Рецепт тановчика
Nov. 14th, 2005 06:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lukomnikovНужно: 1 литр кефира (желательно 3 % жирности), горсточка риса (примерно 1/3 или почти половина чашки), пучок укропа и пучок кинзы или петрушки.
Примечание. Строго говоря, полагается использовать мацони, но в отсутствие такового вполне годится обыкновенный кефир.
Налейте в кастрюлю 1 литр кефира и 1 литр воды, всыпьте горсточку промытого риса (примерно 1/3 или почти половину чашки) и столовую ложку соли, тщательно перемешайте.
Поставьте на большой огонь и сразу же начинайте помешивать.
ВНИМАНИЕ! Главная (и единственная) хитрость приготовления тановчика в том, что его нужно помешивать безостановочно с того момента, как вы поставили кастрюлю на огонь и до начала кипения. Если прервать помешивание хотя бы на несколько секунд, кефир свернётся и получится ерунда. Так что наберитесь терпения и помешивайте, пока не закипит (рекомендую делать это половником - так удобнее).
Когда начнёт закипать, уменьшите огонь (следите, чтобы не убежало), и пусть варится - на небольшом огне. Теперь помешивание можно прекратить.
Мелко нарежьте зелень (пучок укропа и пучок кинзы или петрушки).
Когда рис хорошо проварится, высыпаете в кастрюлю зелень, перемешиваете, варите всё это ещё несколько минут - и дурацкий разбавленный варёный кефир с рисом превращается... в ВОЛШЕБНЫЙ СУПЧИК ТАНОВЧИК!
Хорош как в горячем, так и в охлаждённом виде. (Горячий и холодный тановчик - это как бы два разных блюда.)
Примечание. Строго говоря, полагается использовать мацони, но в отсутствие такового вполне годится обыкновенный кефир.
Налейте в кастрюлю 1 литр кефира и 1 литр воды, всыпьте горсточку промытого риса (примерно 1/3 или почти половину чашки) и столовую ложку соли, тщательно перемешайте.
Поставьте на большой огонь и сразу же начинайте помешивать.
ВНИМАНИЕ! Главная (и единственная) хитрость приготовления тановчика в том, что его нужно помешивать безостановочно с того момента, как вы поставили кастрюлю на огонь и до начала кипения. Если прервать помешивание хотя бы на несколько секунд, кефир свернётся и получится ерунда. Так что наберитесь терпения и помешивайте, пока не закипит (рекомендую делать это половником - так удобнее).
Когда начнёт закипать, уменьшите огонь (следите, чтобы не убежало), и пусть варится - на небольшом огне. Теперь помешивание можно прекратить.
Мелко нарежьте зелень (пучок укропа и пучок кинзы или петрушки).
Когда рис хорошо проварится, высыпаете в кастрюлю зелень, перемешиваете, варите всё это ещё несколько минут - и дурацкий разбавленный варёный кефир с рисом превращается... в ВОЛШЕБНЫЙ СУПЧИК ТАНОВЧИК!
Хорош как в горячем, так и в охлаждённом виде. (Горячий и холодный тановчик - это как бы два разных блюда.)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2005-11-14 04:34 pm (UTC):)
no subject
Date: 2005-11-14 06:19 pm (UTC)не сыр
Date: 2005-11-14 07:56 pm (UTC)no subject
Date: 2005-11-14 07:42 pm (UTC)no subject
Date: 2005-11-14 09:10 pm (UTC)Представить, каково это на вкус, огранизм отказывается :))
Это ж из чьейской кухни такое блюдо? :)
no subject
Date: 2005-11-15 01:46 pm (UTC)no subject
Date: 2005-11-15 02:53 pm (UTC)спаисбо :)
no subject
Date: 2005-11-14 09:22 pm (UTC)no subject
Date: 2007-10-23 04:04 pm (UTC)Всё самое вкусное придумали на Кавказе. Шашлык, шаурма, лаваш, чихиртма, чахохбили, тановчик и так до бесконечности... :)) Кстати, нет у вас такого рецепта хаша, чтобы без рубцов?;)
!
Date: 2007-10-24 12:42 am (UTC)Вы сделали это?! )))
Поздравляю!
Ужасно рад, что Вам понравилось.
-------
Нет, рецепта хаша у меня нет.
У меня только рецепт тановчика.
Re: !
Date: 2007-10-24 02:46 am (UTC)---
Ужас как тянет поговорить с вами. Об искусстве и обо всём на свете. Писать на указанный в ЖЖ адрес можно? Или он для деловой переписки?:)