"Дольником обычно называют стих на основе трехсложника,

Ну, это я не уверен.
А если то же самое делается в двухсложных размерах - вставки/выпуски слогов - что, специальный термин придумывать? Не думаю.

"который легко восстанавливается до него (вставкой односложных слов"

Не только вставкой, но и опусканием.
Как мы с Лукомниковым продемонстрировали, в данном случае это как раз элементарно производится.

"простая читательская интуиция говорит нам, что между этим размером и размером "Девушка пела в церковном хоре" дистанция огромного размера"

Ну, это уже вопрос субъективный.
Мне так вот совсем не видится огромной дистанции.

Гу да завтра даобсудим.
Я, как и положено трудовому человеку в субботу, за анисовую взялся.